Heilkraut

  • Bärlauch - Verarbeitung und Konservierung

    Im Frühjahr trifft man beim Wandern manchmal plötzlich auf starken Knoblauchgeruch und kann dann meist in der Nähe eine große "Bärlauchwiese" entdecken. Wer sich zum Sammeln entschließt, muss sich nach der Wanderung rasch um die Zubereitung bzw. Konservierung kümmern.

  • Brennnesseln - Aufbewahrung und Rezeptideen

    Die bei manchen verhasste Brennnessel wird bei Heilkräuterkennern sehr geschätzt. Man kann z.B. die Samen essen, aus den Blättern Tee und Suppen zubereiten, und die Blätter auch als Alternative für Spinat verwenden.

    Die Brennnessel tritt üblicherweise in Gruppen auf und wuchert meist flächig oder an Wegrändern. Auch in älteren Beständen findet man meist auch junge Triebe, deren Blätter noch zart sind.

    Ich verwende die Brennnessel gern als Tee (harntreibend und "blutreinigend") im Frühjahr und wie Spinat zubereitet zu Nudeln.

  • Gundermann - Nutzung der entzündungshemmenden Wirkung

    GundermannAb ungefähr April findet man z.B. in Wäldern meist am Wegrand das unscheinbare Gundermann-Kraut. Mit den blau-lila Blüten sieht der Gundermann flüchtig betrachtet etwas aus wie Taubnesseln.